Der Kurs vermittelt Wissen und Handlungsanweisungen rund um das Thema Hygiene in der Gastronomie und Lebensmittelverarbeitung. Dabei werden die aktuellen vom Bundesarbeitsministerium herausgegebenen Arbeitsschutzstandards in Bezug auf die Hygiene beachtet. Die Mitarbeiter erhalten das Wissen, wie sie sich durch Hygienemaßnahmen vor Krankheiten im Allgemeinen und vor COVID-19 im Speziellen schützen können.